Руми Нили о здоровом питании

Просмотр фэшн-блогов чужой жизни затягивает и отнимает кучу времени, которое можно провести намного продуктивнее. Пожалуй, одним из разрешений года, о которых я задумываюсь ближе ко дню моего рождения, будет перманентный бан пары сайтов (ну ладно, или больше:), которые я просматриваю не с самым умным выражением лица  и из которых, если говорить начистоту,  я не выношу никакой полезной информации (прощай, spletnik.ru). 

4 совета по здоровому питанию от Руми Нили 

28 лет, автор fashion-блога fashiontoast.com

придерживается веганской диеты

• Готовьте соусы сами - те, что продаются в магазинах, содержат все возможные виды жутких ингредиентов, тем более их так легко приготовить самому, используя "хорошие" жиры вместо "плохих". Рецепт одного из моих любимых на этой неделе - оливковое масло, чеснок, луковый порошок, морская соль, кленовый сироп и яблочный уксус
• Добавляйте семена льна к вашему завтраку (смузи, каши и т.д.) для суточной нормы Омега 3.
• Ешьте киноа вместо риса или макарон - питательная ценность этого зерна намного выше, а  также это хороший источник белка и клетчатки.
• Пейте фильтрованную воду вместо бутилированной. Если вы параноик, как и я, установите фильтр на кран и затем фильтруйте снова, используя, например, кувшин Brita. Посмотрите фильм Tapped, чтобы узнать, чем индустрия бутилированной воды настолько испорчена.

My note: Посмотреть фильм Tapped об индустрии бутилированной воды и ее влиянии на  здоровье, изменение климата, загрязнение окружающей среды и нашей зависимости от нефтяных ресурсов можно здесь (к сожалению, доступно только на английском).

Детокс-салат

Обычно я не люблю вкус сырой брокколи или цветной капусты, но, видимо, шеф-повара в американском супермаркете органических продуктов Wholefoods знают как повлиять на вкусовые предпочтения. Рецепт этого салата был украден и слегка адаптирован  из их ресторана.

Детокс-салат (by Whole Foods)

• 1 брокколи среднего размера (один из бонусов этого месяца - сейчас на рынке я постоянно нахожу очень вкусную молодую брокколи по 45 руб/кг - not bad!)
• 1 цветная капуста среднего размера
• 3 небольших морковки
• 1/2 стакана сырых подсолнечных семечек
• 1/2 стакана изюма
• пучок петрушки

Для заправки:

• оливковое масло первого холодного отжима extra-virgin
• морская соль (лучше кельтская, гималайская или другая лучшего качества)
• молотый черный перец

По желанию добавить (как в оригинальном рецепте):

• горсть сушеной черной смородины
• 2 ст.л. измельченной морской капусты 

1. Брокколи, цветную капусту и морковь отправить в кухонный комбайн или блендер. Мелко порезать петрушку.
2. Добавить семечки и изюм.
3. Заправить и готово!

Получается большая порция невероятно сытного салата - его остатки я еще два дня ела на обед в офисе.
Enjoy and stay fit!

7 способов сделать смузи еще более вкусным и полезным

Летом, когда доступно большое количество сезонных фруктов на пике своей питательной ценности, смузи могут составить идеальный завтрак или даже ужин, как в некоторых детокс-программах (например, Clean). Основной беспроигрышный для меня рецепт смузи: банан + любые фрукты или ягоды на выбор + небольшое количество воды или льда. Хочется больше - делюсь способами, которые сделают и без того легко усваиваемый питательный коктейль еще более вкусным и полезным.

1. Ореховое молоко - миндальное, из лесного или бразильского ореха, кунжутное или кокосовое. Очень просто сделать самому, а вкус будет напоминать привычный молочный.

2. Семена льна или чиа - когда-то считалось, что в рыбе содержится самое больше количество жирных кислот Омега-3. Лен содержит минимум 18-24% Омега-3 по сравнению с 0-2% в рыбе, столовая ложка семян льна обеспечивает их суточную норму* (*Conscious Eating by Gabriel Cousens). Летом я предпочитаю не покупать льняное масло - оно быстро окисляется и должно обязательно храниться в холодильнике. Для смузи я перед сном замачиваю семена в свежей воде, а утром взбиваю блендером вместе с фруктами.

photo credit: http://withstyle.me/

3. Для суперпитательной ценности - спирулина, хлорелла или другие микроводоросли. Такой зеленый смузи после тренировки заменит любой спортивный протеиновый коктейль - в спирулине самое большое количество полноценного белка на планете (на грамм веса). А еще спирулина - это суперпродукт для выносливости (по совету атлета Ричарда Ролла). Можно найти в аптеке либо заказать в интернете. 

4. Дробленые какао-бобы или порошок кэроба - для натурального шоколадного вкуса. В какой-то момент эти два продукта появились во всех интернет-магазинах здорового питания. В отличие от "технологичного" коммерческого какао-порошка содержат большое количество витаминов и минералов: сырые какао-бобы - номер 1 по содержанию магния. 

5. Свежая зелень - мята, базилик, шпинат, руккола или петрушка оживят любой фруктовый коктейль. Зеленые смузи и соки - это настоящий тренд в области здорового питания, а еще отличный способ получить дневную порцию зелени.

6. Корень имбиря - как только я где-то подсмотрела идею добавлять к фруктам небольшой корешок имбиря, то не могла остановить себя еще пару недель!  Отлично сочетается с бананом и апельсиновым соком или клубникой - мой утренний must-do breakfast в летнее время. 

7. Мед, натуральный сироп агавы или порошок стевии - в  качестве натурального подсластителя, если кому-то обязательно требуется сладость.