Немного наблюдая за собой, несложно будет заметить, что определенные сочетания продуктов усваиваются лучше, чем другие. Картофель, который, как правило, считается гарниром, а не самостоятельным блюдом, зачастую идет в неразлучной паре с белками, образуя тяжесть, вздутие живота и усталость. Но если вы, как и я, все-таки не смогли пройти молодого картофеля, попробуйте сделать к нему очень простой зеленый соус из трав, аромат которых еще больше раскроется на горячем картофеле.
Печеный Молодой Картофель с Зеленым Ароматным Соусом
для двоих
500гр. молодого картофеля
200 гр. свежего или замороженного зеленого горошка
1 ст.л. топленого или кокосового масла
кельтская соль и черный молотый перец по вкусу
для зеленого соуса:
50 гр. петрушки
50гр. укропа
пучок базилика
веточка мяты
2 зубчика чеснока
1ч.л. натуральной горчицы
1 небольшой маринованный огурчик
1 ст.л. оливкового масла extra-virgin
Запечь картофель: предварительно разогреть духовку до 185 градусов. Тщательно промыть картофель, разрезать пополам более крупные картофелины, оставляя более мелкие целиком и не очищая кожуру. Приправить перцем и солью, добавить топленое масло и поставить в духовку на 40-50 минут. В последние 10 минут до готовности картофеля добавить зеленый горошек.
Приготовить соус: промыть травы, смешать все ингредиенты в блендере на высокой скорости.
Подавать картофель пока горячий, добавляя соус по вкусу.
