Шоколадный Суперпудинг с Семенами Чиа

Шоколадный десерт без грамма сахара, а еще отличный перекус до или после тренировки для повышения выносливости! Чиа была важнейшей культурой времен ацтеков и майя, которая сейчас на западе переживает что-то вроде ренессанса. Эти древние народы использовали чиа в качестве мегаисточника продолжительной энергии и особенно пользовались успехом у бегунов. Круто, да?

Шоколадный Суперпудинг с Семенами Чиа

для двоих

1 и 1/2 ст. (360мл) миндального молока (приготовить самому как, например, здесь)

1/4 ст. семян чиа

1 ст. л. какао-порошок лучшего качества

 2 ст.л. порошка кэроба 

1 ст.л. меда

Все смешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа до приобретения текстуры пудинга. Подавать охлажденным, по желанию посыпать дроблеными какао-бобами и/или любыми орешками.

Ни дня без салата: салат с печеной свеклой

С наступлением минусовой температуры мое тело умоляет меня о теплой пище. Если я в этом не одинока, то вам точно понравится этот насыщающий, но в то же время легкий салат с запеченной в духовке свеклой,  кремовым спелым авокадо и легкой кислинкой цитрусовых.

Салат с Печеной Свеклой

на двоих

3 небольших свеклы

1 крупный апельсин

1 авокадо

100гр. рукколы (или больше)

горсть кунжата

Для заправки

2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима

сок дольки лимона

кельтская или гималайская соль

1.  Свеклу промыть, срезать грубую часть и запечь в фольге в предварительно разогретой духовке в течение 45-60 мин. (в зависимости от размера свеклы). Немного охладить, почистить и нарезать дольками.

2. Срезать кожуру с апельсина. Нарезать. То же проделать с авокадо и нарезать кубиками.

3. Выложить свеклу, дольки апельсина и авокадо на зелень. Посыпать кунжутом и заправить. Ам!

All natural and healthy: Горячий Миндальный Шоколад

Что может быть лучше, чем чашка согревающего горячего шоколада в начале ноября, который вместо солнца дарит нам дождливое утро. На этот случай у меня есть супер простой рецепт действительно полезного какао, время приготовления которого минута - а еще он взбодрит и согреет за счет свежесмолотых специй (для этого кстати подходит небольшая кофемолка, да!). Только не нужно тут же отправляться в ближайший супермаркет за пачкой пастеризованного нормализованного молока. Даже если это сырое фермерское молоко (без гормонов и антибиотиков), молочный протеин казеин один из самых сложных для усвоения человеком, он образует мукус и закисляет организм. С другой стороны, ореховое молоко, которое можно сделать самому, используя блендер, будет абсолютно полезной альтернативой, которое сделает вас красивее, стройнее и бодрее! О чем еще можно желать? Для приготовления молока подойдут буквально любые сырые орехи - бразильские, лесные, миндаль, макадамия или любое их сочетание по вкусу.

В СПб я так и не смогла найти качественный какао-порошок, который мне бы захотелось купить. Поэтому я всегда заказываю пачку  сырого органического какао через iherb.com - он обжарен при низкой температуре и не был обработан щелочью. 

Горячий Миндальный Шоколад

на три чашки

1 стакан миндаля, предварительно замоченного в воде (не менее, чем на 8 часов)

3 стакана воды

3 ст. л. качественного какао порошка

свежесмолотые специи по вкусу: корица, кардамон, мускатный орех, ваниль, чили или их комбинация

по желанию - любой натуральный подсластитель (мед, кленовый сироп или стевия)

1. Приготовить ореховое молоко: взбить в блендере на высокой скорости миндаль с водой. Процедить через мелкое сито. Бонус: к измельченному миндалю, который останется после приготовления молока, добавить немного оливкового масла и любимые эфирные масла - получается отличный натуральный скраб для лица и тела.

2. Добавив какао-порошок и специи, слегка подогреть молоко, но не доводить до кипения. Все! Согревайтесь и отличного дня!