Daydreaming in Amsterdam

Полезный Гарнир на Все Случаи Жизни

Свежий шпинат идеально сочетается с грецкими орехами и чесночной легкой заправкой. Обязательно приготовить заранее (не заправляя) и взять к шашлыкам на пикник. Сезон ведь начался! Кстати, у нас выходит отличное барбекю из кабачков, перцев, шампиньонов и помидоров.  

Салат из шпината и грецких орехов

для небольшой компании

300гр. свежего шпината

50гр. грецких орехов

горсть вяленой клюквы

пара веточек мяты

для заправки:

оливковое масло

сок 1/3 лимона

2 зубчика чеснока (раздавить)

соль лучшего качества

черный молотый перец

Грубо порубить шпинат и грецкие орехи. Мелко нарезать листики мяты. Добавить вяленую клюкву. Заправить непосредственно перед подачей. 

Что Делать с Усталостью После Трудового Дня

Тяжелая пища, вроде продуктов молочного или животного происхождения, лишает энергии, а в конце дня мне всегда хочется переделать еще несколько дел. Мой проверенный способ борьбы с усталостью - приготовить самый быстрый, полезный и вкусный фаст-фуд, который только можно себе представить: много-много шпината, спелый банан, миндальное молоко, сок лимона и веточка мяты для свежести. Voilà, le smoothie vert. 

Зеленый Смузи против Усталости

для одного

1 ст. миндального молока

1 спелый банан

большая горсть шпината

1 веточка мяты

сок 1/3 лимона

Все отправить и блендер и тут же есть. 

Шоколадный Пудинг с Семенами Чиа и Кунжутным Молоком

Я не против десерта на завтрак - с вельветовой текстурой, насыщающего, без пустых калорий или сахара в составе. Дайте два.

Шоколадный Пудинг с Семенами Чиа и Кунжутным Молоком  

для двоих

для кунжутного молока:

1/4 ст. кунжута 

1 ст. воды

2 ст.л. семян чиа

3 мягких финика

1,5 ст.л. какао порошка

щепотка гималайской соли

Приготовить "молоко": залить семена кунжута водой, оставить на ночь или как минимум на 8 часов. Промыть, добавить стакан питьевой воды и смешать в блендере на высокой скорости. Процедить жмых через марлю или специальный мешочек для орехового молока.  

Для пудинга: смешать в блендере на высокой скорости все ингредиенты до однородности. Подавать тут же либо охладить в холодильнике в течение часа, в этом случае пудинг станет более густым. При желании украсить кокосовой стружкой, нарезанными ягодами или фруктами.

Салат для Весеннего Настроения

Несмотря на ежедневные допросы коллег, салаты всегда оставляют у меня приятное чувство сытости до самого ужина. Со временем я научилась их делать интересными, меняя сезонные ингредиенты, специи и заправки домашнего приготовления.  Совсем скоро еще больше овощей станут дешевле и намного вкусней, а пока за окном у нас все еще падает снег, я стараюсь не вешать нос и потихоньку убирать в дальний угол теплые зимние вещи.

Салат для Весеннего Настроения

для двоих

1 пачка (150 гр.) свежей зелени на вкус

пучок редиски

1 огурец

1 морковь

горсть грецких орехов

горсть вяленой клюквы

горсть кунжута

1/2 красного перца

Заправка:

оливковое масло extra virgin

яблочный уксус

1 ч.л. меда

Подготовить заправку: смешать масло, уксус и мед. Заправлять салат только перед самой подачей. 

Собрать салат: порубить редиску, огурец и красный перец. Морковку нашинковать с помощью ножа для чистки овощей. Сверху добавить орехи, клюкву, посыпать кунжутом, и салат готов.