Салат с Красным рисом и Свежей кукурузой

Выражение, которое я слышу очень часто.. и даже чаще, чем мне бы хотелось:

Здоровая еда – просто невкусная. 

Но трюк в том, что то, как мы определяем вкус еды зависит от воздействия ее на вкусовые рецепторы языка. Всего существует 4 основных вкуса – сладкий, кислый, горький и соленый - и чем лучше вы их сбалансируете при приготовлении пищи, тем больше удовольствия получат рецепторы вашего языка, и, соответственно, вы назовете пищу вкусной, вот так просто. Я стараюсь держать это в памяти особенно при приготовлении заправки к свежим салатам – сочетание из оливкового масла холодного отжима, лимона, качественной соли, сушеных трав, чеснока и меда всегда сделают любой салат вкусным без помощи магазинного майонеза.

Салат с Красным рисом и Свежей кукурузой

на двоих

300 мл. красного риса (или дикого черного)

2 крупных помидора (у меня розовые)

1 зеленый или красный болгарский перец

1 свежий початок кукурузы

небольшой пучок петрушки и базилика

для заправки:

оливковое масло холодного отжима (extra virgin)

сок 1/3 лимона или половинки лайма

2 зубчика чеснока (раздавить)

1 ч.л. жидкого меда

черный перец и соль по вкусу

смесь сухих итальяских трав

1. В идеале - предварительно замочить рис в воде минимум на 8 часов. Промыть. Дальше отварить в течение 10-15 мин. на среднем огне до готовности.
2. Порезать томаты, перец и свежие травы.
3. Почистить кукурузу, оставив только зернышки - видео как легко это сделать тут.
4. Подготовить соус - все смешать до однородности. Заправить.
Получается такой вкусный насыщающий салат a la mexican style, который составил мне весь ужин.